• Cách làm mực xào sả ớt ngon hấp dẫn ai cũng thấy thèm
• Hướng dẫn cách làm mì xào ngon bá cháy cho 2 người ăn
• Gà hầm thuốc bắc ngon bổ phục hồi sinh lực cho người ốm

Nguyên liệu làm cua rang me:

• 2 con cua tươi
• Nửa chén me chín
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng bột năng
• Tỏi, ớt
• Các loại gia vị: đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm cua rang me ngon:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, băm thật nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.

• Cua chọn con to, thịt nhiều, không bị ốp. Mua về rửa thật sạch, tách phần mai ra rồi dùng đũa khều phần gạch để riêng vào một chén.
• Phần cua còn lại cắt làm hai hoặc làm 4, tùy kích cỡ to nhỏ. Cắt xong dùng dao đập dập một chút để khi ướp gia vị thấm đều hơn vào bên trong.

Bước thứ hai(2): Ướp + chiên cua

• Cho cua đã sơ chế vào thố, ướp với một chút tiêu, hạt nêm, trộn thật đều cua cho thấm gia vị, ướp khoảng nửa tiếng.
• Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho cua vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Làm nước sốt

• Đổ nước nóng vào chén me chín. Dùng muỗng nghiền nhuyễn để me ra hết chất chua, lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã đi. Lượng nước cốt cần thiết khoảng ¾ (ba phần tư) chén.

• Phi thơm tỏi với 2 muỗng dầu nóng trong chảo. Khi tỏi vừa vàng tới thì cho hành tây vào xào cùng nước me. Nêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, đảo đều.
• Nước me sôi cho ớt băm vào. Sau đó hòa bột năng vào chén nước, từ từ rưới vào nước me để tạo độ sền sệt. Nếm thử xem vị đã vừa ăn chưa, sau đó cho cua vào xóc nhanh tay với lửa nhỏ trong 5 – 7 phút.
• Cua chín đều, thấm trọn vẹn gia vị, nước sốt thì tắt lửa.
• Riêng phần gạch cua bạn xào cùng với tỏi phi thơm và một chút gia vị.

Bước thứ tư(4): Trình bày và thưởng thức

• Gắp cua ra đĩa, xếp theo đúng hình dạng của con cua ban đầu, úp phần mai lên trên rồi rưới gạch cua và nước sốt vào. Trang trí với một ít rau thơm.

Món này ăn quá ngon với bánh mì hoặc bún. Tuy nhiên, nếu ăn kèm bún bạn nên cho nhiều nước sốt một chút, đồng thời nếm nêm vị nhạt đi. Hi vọng với cách làm cua rang me ngon đậm đà này, bạn sẽ không còn phải tốn kém chi phí ra hàng quán thưởng thức, mà có thể tự chế biến tại nhà! Hy vọng bạn thành công!